乳酸钠

乳酸钠（溶液）
英文名：Sodium Lactate
分子量：112.06
分子式：C3H5NaO3

CAS号：72-17-3
EINECS 号：220-772-0
pH 值：6.5-7.5
外观：无色或近于无色的糖浆状液体
物化性质：乳酸钠为无色或微黄色透明糖浆状液体，有很强吸水能力。无臭或略有特殊气味，略有咸苦味。混溶于水、乙醇和甘油。

用途：

主要集中在食品、医疗、日化、工业等领域，具体如下：

1. 食品领域

作为防腐剂、保鲜剂：抑制李斯特菌、大肠杆菌等致病菌生长，延长肉制品、面制品等的货架期。

作为保湿剂 / 保水剂：锁住食品水分，防止干燥（如火腿、香肠中保持肉质鲜嫩）。

作为pH 调节剂、乳化剂：稳定食品酸碱平衡，改善面制品延展性、酱料黏稠度。

作为风味改进剂：增强肉禽食品的风味，同时可减少氯化钠用量（更适合低盐人群）。

2. 医疗领域

调节酸碱平衡：用于治疗代谢性酸中毒、高钾血症伴心律失常（作为注射液成分）。

补充体液 / 电解质：用于腹膜透析液、人工肾透析液，或治疗腹泻 / 糖尿病引起的脱水。

皮肤护理：作为天然保湿因子，改善皮肤干燥症；配合其他成分用于抗粉刺产品。

3. 日化领域

护肤品：作为保湿剂（皮肤角质层天然成分之一），防止水分流失、减少皱纹。

洗护用品：在沐浴液、香皂中作 pH 调节剂，防止肥皂干裂；在牙膏中作抗牙垢因子。

护发产品：调节 pH 至弱酸性，改善发质柔顺度。